PROFILER, RESTAURANG

Nyöppnat bageri på Nybrogatan

Nybrogatan 23 brukade betyda Fredmans Ur. När klockhandlaren flyttade tog Helene Fourie och Helena Bergqvist över och öppnade Bageri Ingrid – en hyllning till mamma, bullen och brödet.

Bullar, soppa och smörgåsar. Bageriet Ingrid kommer erbjuda både nyttiga lunchalternativ och inte riktigt lika nyttiga fikabröd. Namnet kommer från Helenas mamma som var en gång i tiden hjälpte dem att dra igång verksamheten i Gamla Enskede.
– Vårt koncept är enkelt. Nybakt, hemgjort, eko. Vi får vårt mjöl direkt från familjedrivna Orga Kvarn i Skärblacka. V använder riktigt smör och gräddar färskt varje dag. Vi säljer redan 100-200 bullar varje dag.

Vännerna är inga bagare från början. Helena hade innan deras första bageri, Gamla Enskede, jobbat 12 år i reklambranschen. Helene reste runt i världen och jobbade på World Trade Center. Efter att ha sålt Enskede gick de vidare med Le Violon Dingue i Vasastan och Le Petit Boudins på Kungsholmen. Nu är det dags att låta östermalmarna ta del av deras bagerikonster.

Lokalens fönster vetter ut mot Nybrogatan och man har planer på att servera direkt ut på gatan. Så plocka med en bulle på väg ner mot Nybroviken eller Humlegården i sommar.