RESTAURANG

Michelinkockens nya hälsokrog

Sveriges kanske hetaste kockstjärna Sayan Isaksson, som bland annat ligger bakom Michelinsstjärnebeströdda Esperanto och Nobelmiddagen, stängde tidigare i höstas ned sin banbrytande sushirestaurang Råkultur. Nu är han och teamet tillbaka, i samma lokaler, men konceptet (Rå)Koll.

Sayan bestämde sig för att stänga ner sin hyllade sushirestaurang Råkultur förra året. Konkurrensen bland sushispecialister hade hårdnat och han var sugen på något nytt i sina lokaler vid Engelbrektskyrkan.

På (Rå)Koll handlar det om hälsomat med mindre socker och mjölkprodukter och dessutom en seriös satsning på att vara så glutenfria som möjligt, med undantag av sojan och vissa tillbehör.
Främst handlar det om take away, och fortfarande med fokus på sushi, men det går också att ta sin matlåda och slå sig ned vid borden i matsalen.
Krogarna Esperanto, Shiboumi och lilla Imouto finns fortfarande kvar i huset på Kungstensgatan 2.